Hrono hleb peći oko 40-45 minuta na 200-220˚C

Mešenje domaćeg hleba je uvek jedan prijatan izazov. Mislim da je to jedini „kuhinjski“ miris koji mi ne smeta, čak uživam u njemu.

Da bi do te arome stigli, zavucimo rukave.

Kvasac možete aktivirati u vodi. Sjedinite aktiviran kvasac, ulje i polovinu praškaste smeše. Zamutite testo varjačom ili spiralnim nastavkom na mikseru. Kad je smeša ujednačena postepeno dodajte i preostalu količinu smeše uz stalno mešenje. Budite uporni, testo voli da ga gnjavite, malko je lepljivo, ali se ono tako bori protiv vas. Kad je testo izmešeno, kad osetite njegovu čvrstinu pod prstima, vreme je za predah. Pokrijte ga. Neka odmori dvadesetak minuta. U međuvremenu, pripremite šerpu sa poklopcem dovoljne veličine da stane testo u nju. Ubacite je praznu sa poklopcem u rernu i uključite grejače. Neka se greju. Iskrojite papir za pečenje, pomoću koga ćete spustiti fermentisano testo u šerpu, kad za to dođe vreme.

Odmoreno testo oblikovati u veknu, ili ga premesite i oblikujte okruglu formu…opet odmaranje, na mlakom mestu, zaštićeno od isušivanja do pola sata. Pre ubacivanja hleba u šerpu, zasecite ga na nekoliko mesta oštrim nožem.

Poklopljenu šerpu vraćamo u rernu, i tako pečemo pola sata, nakon čega skidamo poklopac i tako otvoreno, pečemo još oko 15 min. Oduševićete se oblikom hleba i predobrim mirisom.

Ako imate iskustva u pripremi hleba, slobodno radite po već ustaljenom režimu rada, ne menjajte mnogo. Za one sa manje iskustva savet je da se igraju sa testom, ali rukavice su obavezan rekvizit za rad sa rernom!