Hrono pločice peći oko 20 minuta na 170˚C tek da porumene

Čuo sam za izraz poput „zdravih grickalica“ iz „zdrave hrane“.

Ovo je nešto za dane kad nismo mnogo vredni.

Pripremu ćemo započeti tako što ćemo margarin za kolače ili maslac temperirati na sobnu temperaturu, pa potom dodati sve ostale suve sastojke i sjediniti mešenjem. Volim ovakva testa, puna su neizvesnosti, a na kraju bude baš onako kako ja želim da bude. Glatkoću i vlažnost testa ćemo korigovati dodavanjem vode. Sa vodom lagano, sećate se pripreme prhkog testa za tartove, e slično je tome. Dakle, vodu dodajemo postepeno, kad je margarin počeo da se sjedinjuje sa brašnom, usled dejstva sile trenja i pritiska, ali i delovanjem telesne temperature tokom mešenja rukama.

Bilo bi dobro da se testo malo prohladi pre rastanjivanja. Zbog lakšeg rada, podelite ovo testo na dve jufkice. Na podlogu pospemo tanak sloj brašna i po gornjoj površini testa. Rastanjujemo testo oklagijom što tanje. Ako se lepi, pospite brašnom, ne previše. Što je testo tanje, biće lepše pločice, pa sad vidite šta ćete.

Sledeći korak je rezanje testa na odgovarajuću dimenziju. Pravougaonik je uvek pravi izbor. Slaganje na pleh za pečenje i pečenje. Dužina trajanja pečenje kao i visina temperature je relativna, dao sam vam okvirne parametre, a najvažniji savet je da pločice moraju biti potpuno suve, pečene i umereno rumene. Test pečenja je sledeći: uzmite jednu pločicu, ohladite je tek toliko da možete da je prelomite među prstima. Ako je elastična i ne puca hrskavo, mora se još peći. Velika je mana ako previše potamne, postaće gorke, a to nije dobra opcija. Ako primetite da pločice već na desetom minutu dobijaju boju, znajte da je temperatura visoka i potrebno je da se smanji.